2: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:06:22.26 ID:nKcxdns50
ケバブ

5: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:10:07.59 ID:lfNSdyWN0
蕎麦屋かな

6: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:11:35.17 ID:5xyhxIJ00
現代の食材は手に入らんものばかりだしな

7: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:12:29.52 ID:azq3wpOO0
全力でタピオカ

8: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:12:34.98 ID:/WuGMmAR0
キムチチゲ

9: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:13:25.98 ID:2JcZzngF0
蕎麦は普通だからうどん屋はどうだ?

112: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:48:55.45 ID:LGtXXjig0
>>9
江戸市中でうどん屋と蕎麦屋の比率が逆転したのは吉宗在位時の江戸中期頃
信州から大量の蕎麦粉を輸送できるようになったから

10: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:13:42.30 ID:4/h/3kQW0
大判焼き

12: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:14:55.72 ID:0Mi7+rpS0
江戸のうどんを実際作ってたの見たがアレなら材料考えたら蕎麦のが強いんじゃないかな

14: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:18:09.81 ID:2UjsUI6e0
二郎

16: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:20:44.95 ID:zakmx3pf0
寿司屋かホルモン屋
チェーン展開は厳しいが

17: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:20:45.64 ID:n+PxUP+20
パン屋かな
江戸時代にも一般的ではなかったが小麦は栽培しとったらしい。酵母(イースト)は果物の表面なんかに着いてるらしいしな。

18: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:21:37.32 ID:BWjDMzj/0 BE:966593837-2BP(3333)
やっぱり石焼き芋だな
no title

104: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:42:04.98 ID:5xyhxIJ00
>>18
江戸患いが治るキャンペーン出来るしな

19: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:22:10.76 ID:E+AMBwzr0
コンビニ屋台

20: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:23:45.87 ID:r20pJG/S0
クレープ屋

22: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:24:05.86 ID:+2NCSZec0
ホットドッグ

23: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:25:03.44 ID:GcPjU/Sb0
肉まんあんまん屋

24: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:25:20.99 ID:lcSlB8H00
蕎麦屋
江戸患い退散てのぼり立てる

25: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:26:21.05 ID:L47E/ETE0
トルコアイス
あのうざ過ぎるパフォーマンス込みで

51: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:44:00.88 ID:B0n8lIUu0
>>25
武士相手にあれやったら切り捨て御免

28: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:27:48.37 ID:/sru3QMs0
材料考えるとたい焼きか今川焼きかクレープか 金型作ってもらえるかな

29: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:28:04.00 ID:14Zttwp50
唐揚げ屋

31: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:29:39.11 ID:NKhN6bQ80
>>29
胸焼けさせまくって消化薬が売れるようになる。

43: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:37:34.35 ID:iaCE1WWG0
>>29
油高くて無理だよ

189: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 14:30:38.83 ID:RSVttb/o0
>>29
そもそも論なんだが、江戸時代は鶏を食わなかったでしょ
鳥と言えば山鳥、鳩、鶴、鴨とかを食ってて、鶏は神様の使いだから食べる人がいなかったはず

196: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 14:48:14.50 ID:14Zttwp50
>>189
東天紅や尾長鶏と軍鶏や在来地鶏(小地鶏、普通地鶏、猩々地鶏、会津地鶏、愛媛地鶏等)を一緒にするやつがあるか

198: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 14:48:57.67 ID:o4m1K9xN0
>>189
飼鶏は採卵がメインなので、産卵してるうちは潰さないし、干上がって潰す頃には大して美味くもねぇ肉質になってらーね
雄鶏? まぁ鶏を飼い続けるためには数羽くらいは必要だけど…

32: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:29:53.85 ID:8OjLBg5T0
江戸市中でやるんけ?
旦那寺の宗門人別改帳に載ってないと長屋も借りられないし非人扱いだぞ

35: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:31:11.87 ID:NKhN6bQ80
>>32
帳外れなのに観音長屋で骨接ぎやってる人知ってるんですが……

33: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:30:30.49 ID:TuVG2DBV0
カレーだよ、当たり前のこと聞くんじゃねーよ

34: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:31:04.53 ID:k1Fl0O4H0
ハンバーガー

36: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:31:20.21 ID:bYEh5N1C0
仁だと脚気予防のヘルシードーナツがめっちゃ売れてたな

37: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:31:59.90 ID:vdCnmyLg0
江戸時代の長屋のお母さんは、おかず作るとき何人前か余分に作って
それを近所の下屋敷にいる単身赴任の下級武士に売って、材料費を
賄ったりしてた
そういうのを見ると、お弁当屋の需要はあったんじゃね

39: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:33:45.33 ID:jB7V9aeG0
寿司天ぷらラーメンのどれでも出せる屋台

41: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:36:47.21 ID:8aGAz2nL0
立ち食いたまごボーロ

44: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:38:56.57 ID:7OeaSLrg0
ポテトチップス屋さん

47: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:41:42.21 ID:X0hh1JJe0
ナポリタンじゃね?
確か江戸時代に観賞用としてトマト入ってきてた筈だから

48: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:42:13.03 ID:rdQ0CJ580
蛤汁

49: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:42:26.79 ID:1yWEnLla0
揚げ物は無理だなあ
安定入手できるのは穀物だけだろ?
結局ラーメンが一番マシなのでは

50: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:43:20.17 ID:rcJE1c/q0
豚骨ラーメン

52: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:44:19.36 ID:tUBQxVLv0
浪曲とか歌うコールドストーンやりたい

54: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:45:52.61 ID:7yzIbhY00
江戸時代中期までの話なら
油は菜種油の前のエゴマでいけそう

55: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:46:40.34 ID:NdpfeBYZ0
家系ラーメン

57: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:49:09.05 ID:Lccircf00
江戸時代でも天ぷらの屋台があったそうだから揚げ物はいけるんじゃないか?

63: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:53:47.85 ID:LMsw6v6T0
スープカレーはガチでいける

64: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:53:58.92 ID:uyoyK/Xo0
見世物小屋

65: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 11:56:47.64 ID:OnWFBVxe0
ネギトロ丼

67: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:03:45.31 ID:rcJE1c/q0
日本で初めてラーメンを食べたのは徳川光圀で作ったのは朱舜水という説があるが、
そうだとしても今のとはかなり違ったものだろうな

68: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:05:22.61 ID:4RC/Aqzk0
桃太郎侍が完全に汁が消えたノビノビ蕎麦喰っとったがこの当時本当に屋台の蕎麦なんてあったのか?
火の扱いにうるさかったから火種持って歩く奴なんか危険人物でしかないだろう
だいたいお湯沸かすのに必要な火力もって歩くのも大変だったろう
薪どんだけ量必要なんだ?

71: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:13:04.32 ID:14Zttwp50
>>68
清澄白河の江戸深川資料館行ってきな
担ぎ屋台1/1サイズや、三味線の師匠をしてる年増(20代後半)未亡人の長屋自室など復刻されてるから

200: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 14:50:24.12 ID:NUnCj45G0
>>71
面白そう

204: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 14:52:21.24 ID:14Zttwp50
>>200
すまん。三味線じゃなくて長唄の師匠をやってる未亡人だったかもしらん。

206: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 15:01:32.96 ID:14Zttwp50
>>200
申し訳ない。三味線は合ってたが36歳未亡人だった。
商家の女将をしていたものの、旦那が急死。店も閉店という憂き目にあい、無一文で裏長屋に流れ着く。現在は持ち前の教養を生かし、三味線の師匠のほか、読み書きや習字、裁縫の先生をしているという設定の於し津さんの部屋(復刻)だった。

197: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 14:48:54.69 ID:xieWUKJi0
>>68
屋台なら炭を使うんじゃないか?
囲炉裏や火鉢の炭の火力でも湯は沸くぞ

69: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:10:45.44 ID:GjQfIJw90
牛鍋屋

73: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:14:56.85 ID:FiWUodzj0
CoCoイチ

75: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:15:09.65 ID:G03VCahD0
天下取るなら富士宮焼きそば

76: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:18:06.89 ID:hc2DX7Vo0
白鯛焼き

81: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:22:47.54 ID:HXFSnfp60
石焼き芋屋
早い安い美味しい腹持ち良くて
甘いものに飢えてるから売れる

97: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:39:03.67 ID:14Zttwp50
>>81
当然ある

しかし、関東でも醤油や酒(「くだらない」けど)が作られていて、ショウガもニンニクもあって、鶏肉は焼き鳥や水炊きで食べられていて、天ぷらの屋台が出せるほど食用油もあって、小麦粉に付けて揚げる手法もあったのに、どうして鳥の唐揚げが無かった(広まらなかった)のか、誰も疑問に思わなかったのか

151: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:30:07.52 ID:IUad1Sy+0
>>97
肉食が今ほど盛んでもなくて
かしわ(鶏肉)も俺らみたいに塊でガッツリ食う習慣がなかった

ただ唐揚げ時代は昔からあって
野菜、きのこ、魚に小麦粉つけて揚げる食べ物はあった
なんなら衣の前に下味つける竜田揚げもあった

ただ時期時代によっては油も安くはなかったのでしょっちゅう食えるもんでもなかったみたい

163: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:42:17.75 ID:14Zttwp50
>>151
天ぷらの屋台が出始めたのが18C後半で(出火の原因になりうる天ぷらはそもそも家屋内調理不可)、軍鶏鍋も同時期にあるから材料は問題なく屋台で腹一杯食うもんでもない

ちょろちょろ見てたら普茶料理云々の記述(唐揚げという手法について)が多いなか、1747年の文献に鶏の揚げ物が……というのを見かけたがフライドチキンのwikiで当てにならん上に文献の詳細が何もなくただ気になる

83: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:24:20.58 ID:axNr1kUb0
調味料が塩と味噌と醤油だけだろ

109: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:48:19.72 ID:OyFBVNQR0
>>83
酒はあるので実質味醂はある
醤油、味醂、鰹節があれば
今で言う麺つゆ味はもう作れる訳で
この段階で蕎麦だろうがうどんだろうが
卵でとじるでも芋を煮ようが
現在のレシピと変わらなくなる

84: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:24:54.06 ID:ycqezudq0
親子丼とうどんでチェーン展開や

86: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:25:38.57 ID:TDMB+DnF0
食材は現代のを無限チート有りならラーメンで天下取れるよ

87: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:30:01.63 ID:U619ppqo0
根回しの方法知らないと店に火つけられたり悪徳奉行に潰されるパターン

98: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:39:13.68 ID:41hefWHj0
>>87
そこを常連客の自称旗本の三男坊が助けてくれると

90: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:31:56.71 ID:DwNZlrZ20
大八車にバーニラバニラと絶叫する若衆を載せて江戸の街を曳き回す

92: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:32:12.71 ID:o4m1K9xN0
青木昆陽より先にサツマイモを持ち込んで干し芋を皮切りに芋スイーツで江戸庶民の胃袋を鷲掴みにする

95: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:37:49.32 ID:vnFTjbxW0
天麩羅屋じゃねえの?将来的に高級天麩羅屋にレベルアップすることも可能だし

99: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:39:15.73 ID:kqsqRYzJ0
すたば

100: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:39:52.01 ID:TcEZxRkf0
甘酒

107: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:45:42.45 ID:MOyD1AgF0
たこ焼きとかいいんじゃない?シナっとしてるヤツじゃなくて表面がカリッとしてる銀だこ系の方な

139: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:18:44.79 ID:IUad1Sy+0
>>107
ソースなしで?

154: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:33:54.41 ID:8vZoMMcj0
>>139
そもそもたこ焼きにソースは必要ない
no title

108: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:47:41.54 ID:jHjXe/8+0
武家系ラーメン

110: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:48:22.65 ID:wa56lFlD0
>>108
豚骨を大量に仕入れるのは無理だろ

113: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:51:04.51 ID:o4m1K9xN0
新宿名産の唐辛子を焼酎に漬け込み、生姜味醂で割って1杯10文で提供

115: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:52:38.24 ID:OfCsTPxN0
ベビーカステラ

119: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:57:50.15 ID:LKedAaAs0
カレーって江戸でも作れる?

122: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:00:00.80 ID:OyFBVNQR0
>>119
伝来が開国時なので無理かな

123: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:01:07.52 ID:o4m1K9xN0
>>119
ターメリック色とクミン香が難しいんじゃねーかな
トロみは小麦粉があれば問題ないが

120: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 12:59:03.69 ID:o4m1K9xN0
はったい粉団子を飴でコーティングしたやつを1つ3文で売る
大玉は5文

124: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:02:19.26 ID:idxRheAp0
信玄餅はどう?

125: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:04:41.38 ID:OyFBVNQR0
>>124
元祖が江戸時代初期からある
安倍川餅や

127: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:07:39.55 ID:sXOxs8A00
リンゴジュース

うはー 夢がひろがりんぐ

130: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:08:29.79 ID:sP77bKLA0
江戸時代のもんで作れて親しまれるなら冷やし飴で天下取れるわ
あの甘味をあの時代に出来たら天下よ

138: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:17:06.09 ID:IUad1Sy+0
>>130
麦芽水飴を溶かしたドリンクは
既に江戸時代には流行ってるから

後追いで冷やし飴という名前で売っても
天下には届かないのではなかろか

132: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:09:59.97 ID:LZEUYT2F0
>>1
江戸時代では車輪付きの屋台なんかないから天秤のように担いで移動してたんだよね
何料理がいいってお前さん、江戸時代には蕎麦・うどん・寿司・まんじゅう・だんご・飴・冷や水ぐらいしかないぞ
食い物でなければ風鈴やお面、風車など縁日に出るけど

135: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:14:51.12 ID:IUad1Sy+0
小麦粉、ニンニク、唐辛子があるから
ペペロンチーノは作れるね

天下取れるかどうかはわからんが

145: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:22:17.47 ID:o4m1K9xN0
>>135
炙りニンニク浮かべた素うどんに一味唐辛子ぶっかけてるのが想像できるわ…

141: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:19:17.00 ID:IBagh+IQ0
餡ドーナッツ
仁先生のドラマでめっちゃ売れてた

146: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:23:14.57 ID:JEmG01oT0
普通の醤油ラーメンでも「こんな美味いものは初めて食べた!」って一気にブームになるだろ
江戸時代チョロ過ぎw

148: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:23:20.93 ID:L0Fx4+HW0
カレーうどん
出汁、醤油、かしわ、野菜類、うこん、生姜、唐辛子で

156: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:36:41.75 ID:IUad1Sy+0
>>148
スパイスがない

160: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:38:51.71 ID:o4m1K9xN0
>>156
ターメリックとジンジャーとペペロンチーノだけで何とか

ならんな

180: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 14:14:00.74 ID:IUad1Sy+0
>>160
それはそれでそこそこ美味しくは出来そうだけど

やっぱ俺らがカレーを感じるのは
クミンだと思うんだよね

157: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:37:03.90 ID:GBACqIMi0
カステラで天下がとれる

161: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:41:37.31 ID:idxRheAp0
>>157
安定した火力だすのってたいへんじゃね?
どうなんやろな

166: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 13:48:22.93 ID:o4m1K9xN0
>>161
ピザ窯・石窯が作れるならいけるんじゃないかと

179: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 14:07:37.35 ID:eJ5ptrej0
レインボーわた菓子!

188: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 14:28:33.15 ID:RSVttb/o0
江戸市中の外、墨田や葛飾あたりならカツ丼か牛丼だろうな

親子丼は流石に無理

190: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 14:34:38.59 ID:/sru3QMs0
ホットケーキできるかな

208: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 15:06:43.00 ID:gdVenQBp0
焼き鳥

209: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 15:13:01.12 ID:ndYu/xtb0
俺が先に、土用の丑の日にうなぎを食べるキャッチフレーズを考えて
夏のうなぎブームを作ったら歴史に名が残るかな

210: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 15:15:11.58 ID:M6vCk8cA0
いなり寿司と熱いかぶ汁、かまぼこ、焼き鮭、熱燗

212: その(´・ω・`)あれの・・ 2025/12/27(土) 15:22:56.48 ID:2NLt1KuK0
夜泣きそば一択。

引用元: 江戸時代で屋台開くなら何料理がいいと思う?天下獲りたい [237216734]