江戸時代の町民「ご飯のおかずで番付組んだｗｗｗ」

2026年1月5日

宇宙

1: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:26:34.48 ID:mQGgQW1n0

受け継がれるスピリット

引用元: ・江戸時代の町民「ご飯のおかずで番付組んだｗｗｗ」

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3: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:27:31.30 ID:ckiQu9UB0

読めない

76: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:37:20.02 ID:TYnJF9yT0

八杯豆腐
昆布油揚げ
きんぴらごぼう
煮豆
焼き豆腐
ひじき白あえ
切干煮付け
芋がら油揚げ
油揚げつけ焼き
小松菜浸しもの
めざし・いわし
むきみ切干
芝エビ乾煎り
まぐろから汁
小はだ大根
たたみいわし
いわし塩焼き
まぐろ剥身
塩かつお
にしん塩引き

87: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:38:16.12 ID:P361dC6D0

>>76
塩かつおとか今じゃ通な食い方やね

89: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:38:24.09 ID:Ji4/x+IL0

>>76
読めるの凄いな

110: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:40:12.35 ID:Oy6Iq0Fd0

>>76
よく読めたな
そして全体的にしょっぼ

129: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:41:38.83 ID:9/OUZFb80

>>76
江戸っ子じゑゐ民

204: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:46:13.99 ID:IFRbaOHa0

>>76
和食なら今とあんま変わらんメニューやな

389: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:02:42.85 ID:RQ8/1fjl0

>>76
塩かつおってお茶漬けのやつちゃん

444: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:07:43.52 ID:p7mAWT9c0

>>76
今だったら芝エビが断トツで高そう

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61: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:35:39.41 ID:3a74EAgu0

こういうの面白いなあ

69: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:36:05.01 ID://KgG0qQ0

幕下が季節なのがええな

72: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:36:23.43 ID:9/OUZFb80

これ昔の人本当に読めてたの？
ただでさえ識字率低そうなのにこんな癖有りまくりの字じゃ余計読めないやろ

81: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:37:47.49 ID:PUePAjP80

>>72
貼ってあるところに読む人がいたんや

83: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:37:54.48 ID:TvIDOQ9j0

>>72
江戸ジャパンの識字率は同時代の世界でダントツぶっちぎりでトップや

102: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:39:31.68 ID:9/OUZFb80

>>81
>>83
はゑ～

211: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:46:47.89 ID:Mw0fPTyg0

>>102
そもそも江戸とか都市は読めるやつが多くて
田舎は読めん奴多いって感じやね
商業中心の大都市で読めんのは生きていけないし

海外も近世頃は都市部は識字率高くて田舎は読めんって感じやからな

77: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:37:28.00 ID:uprR6pPTa

この時代の魚料理って生臭そう

91: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:38:31.11 ID:ucFHGyKZ0

>>77
保存用の塩抜きしてからとか多そうだし言うほどでもなさそう

116: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:40:40.68 ID:dwAaWRw90

>>77
逆やで
旬のものしかないしそばの海や川で取れたもんやから鮮度抜群や

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90: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:38:29.38 ID:Jv7lrARq0

どうせみそせうゆかと思ったけど意外といいもん食ってるんやな

104: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:39:54.39 ID:WwagldMJ0

肉類ねーな

109: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:40:11.33 ID:UaibE3TT0

くじらあるやん
贅沢やなぁ

114: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:40:32.99 ID:YkqaIyfw0

楽しそう

120: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:40:55.48 ID:3vIox/It0

https://wheatbaku.exblog.jp/22618832/
ここに八杯豆腐の作りかた載ってたわ

363: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:00:10.40 ID:5E6RXZao0

>>120
なかなかうまそうやな

405: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:04:32.69 ID:V9fBKVbX0

>>120
味気ないな
出しの文化は干支のときないんだっけ？

128: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:41:37.99 ID:4/05lEHQa

上手にできた

142: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:42:41.54 ID:0MXERpZPa

>>128
つちおおねってもっと古い時代の言葉なんか

130: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:41:42.61 ID:Sa4exBsF0

しょっぱければなんでもええわ

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136: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:42:08.91 ID:t49ZErqhr

するってぇとあれかい？

148: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:43:01.35 ID:71vkWinE0

江戸末期の食事風景

169: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:44:00.61 ID:VGiPXVWRa

>>148
この時代ってカメラあったんか？

183: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:44:38.34 ID:8aL9e26U0

>>169
ちょうどこの頃に日本でも使われ始めた

185: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:44:49.79 ID:48Zd2+5D0

>>169
外人が江戸調査した写真が結構あるよね

175: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:44:18.41 ID:UPJTPVcb0

>>148
美味しくなさそう

452: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:08:34.37 ID:ZOk6Mhv/0

>>175
多分緊張してるんやろ

152: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:43:06.87 ID:hEnzc0bpa

ここで書いてある八杯豆腐というのは、今で言うカレーくらいに大人気だったらしい
だし汁で豆腐を煮て、大根おろしをかけて仕上げたものだが、簡単で安価で美味かったそうな
ガキは平気だったのかな

192: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:45:10.06 ID:HowcdCcL0

>>152
美味しそう
今でもいけるやろそれ

160: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:43:43.29 ID:48Zd2+5D0

江戸も元々はうどん文化だったらしいぞ
うどん屋で蕎麦出すようになってブームが来て蕎麦専業に転身したっぽい

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166: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:43:51.00 ID:lNW5gJiJa

でもこの中から選んで色々食えたの江戸にいた一部の町人と武士だけやろ
普通の農民は平安奈良と変わらん暮らしや

240: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:49:38.57 ID:BtHh+hpw0

>>166
江戸時代の武士(公務員)は年収500万
町民は(商人や町人)は年収150万くらいやで

http://www1.tcue.ac.jp/home1/takamatsu/105494/edonosyokugyoujijou2.html

ちなみに農家は地方民に多く地方民の年収は50万ほどだったらしいわ

今も昔も地方民は雑魚ってことやで

277: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:52:25.93 ID:Mw0fPTyg0

>>240
ただ江戸は物価糞高やったし
武士は付き合い出費が高くて収支やばかったし
町人も生活糞大変やったからな

地方の農民年収50万（実収入200万）的なの結構多かったから
50年100年年貢の再計算してない土地多かったしな

294: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:54:17.75 ID:tdR3nUc/M

>>277
地方の農民なんて半自給自足で
室町までに比べると大幅に貨幣経済が浸透した言っても
そこまで現金必要としてなかったろうしな

332: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:57:44.43 ID:Mw0fPTyg0

>>294
地方の50石取りの武士は裕福やけど
江戸の50石取りの武士は糞貧乏っていうのやしな

360: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:59:52.57 ID:HowcdCcL0

>>332
今かて年収400万で東京やとしんどいけど
地方ならかなり余裕を持って生活できるわな

443: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:07:38.64 ID:Mw0fPTyg0

>>360
今と違って物価が何倍も違うみたいな感じやからな
輸送費も馬鹿にならんしな

今の時代に出来立て総菜パン1つが地方やと100円
東京だと賞味期限切れで500円みたいなもんやしな

179: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:44:31.80 ID:pZu/XRtZM

ちなみに下級武士はだいたいどの家も借金で首が回らなかったから
玄米　漬物　おっつけ汁(具無し味噌汁)　がデフォで
野菜の煮物なんて夕食に出すのがやっとで
魚なんて月1頻度でしか食えんかった

224: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:47:46.06 ID:HowcdCcL0

>>179
必殺の主水みたいな食生活やったんやね

180: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:44:34.07 ID:uK43g4+1d

前読んだ本やと深川めしは今と違ってアサリやなくて臭いバカ貝を使ったガチ底辺の食い物やったらしい

194: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:45:12.84 ID:BAvLIRPKd

あの時代は3食食べてないはず
2食が当たり前で、明治維新以降後変わった

226: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:47:59.40 ID:pb4hvagh0

江戸時代の奴らはこの時代が1番最高って思ってそう

230: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:48:15.44 ID:4/05lEHQa

江戸時代の物価やで

243: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:49:55.36 ID:J9Sz+JBo0

>>230
米そんな変わらんけど豆腐たっか

259: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:51:17.24 ID:JDpctQoJ0

>>230
>>243
米っていま10kgで3980円とかじゃなかったか？

280: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:52:35.35 ID:J9Sz+JBo0

>>259
ホンマや

655: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:26:01.42 ID:ilJ8P73Q0

>>243
豆腐は今の何倍かの大きさだったらしいぞ

249: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:50:29.37 ID:A1TT4hrIa

>>230
今とそう変わらん価格のもあるな
シジミと鮪が安い

286: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:53:34.44 ID:gej7wBDad

>>230
ウヒョー串団子食いまくるンゴ！

353: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:59:11.73 ID:+QbGFf9X0

>>230
おもろっー！

361: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:59:53.67 ID:HIqtUVBV0

>>230
砂糖高すぎじゃね？

378: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:01:22.33 ID:gej7wBDad

>>361
一財産築けた大昔はそんなもんやで

379: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:01:28.77 ID:aHrcXX//0

>>361
生産コストと輸送コストが半端なく高かったからな

388: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:02:38.87 ID:HowcdCcL0

>>361
生産地と流通ルートが限られとる
琉球→薩摩→江戸やぞ

375: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:01:08.85 ID:T62ZVOAE0

>>230
生卵たっか

421: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:05:43.44 ID:A2J/tg8S0

>>230
豆腐一丁が825円で豆腐田楽が33円て
豆腐田楽20本買っても豆腐より安いとかおかしいやろこんなもん

472: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:09:58.40 ID:FFK4uhoZ0

>>230
初鰹たっか
そら武士も刀質に入れるわ

593: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:20:41.63 ID:E5XEKrxZ0

>>230
団子安いわ

541: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:15:20.98 ID:cHLu0O6A0

>>230
そりゃ団子屋流行るわ

254: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:50:47.16 ID:tkueu30aM

浅田次郎が著書の中で
「幼い頃うちの食卓で初めてサラダが出された時江戸時代生まれの祖父が
『俺はウサギじゃねえ！』ってちゃぶ台ひっくり返して大変だった」
言ってて草生えた

262: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:51:26.42 ID:YkqaIyfw0

>>254
すごい時代だな

268: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:51:52.09 ID:HIqtUVBV0

>>254
ちゃぶ台返しって普通にDVで草

592: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 22:20:33.54 ID:V47ROaov0

>>254
マヨネーズやドレッシングが普及してはじめて生野菜が定着したって言われるくらいだからなあ

281: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:52:45.41 ID:yiCsrd7Pr

お武家さまもほとんど三品で野武士や浪人ばっかりだったからなあ
武士は食わねど

283: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:53:03.55 ID:hj1GLujd0

日中英雄番付や

295: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:54:20.43 ID:t6+Kc4vb0

>>283
戦国武将とかおらんのやな

307: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:55:26.95 ID:hKmD3tOn0

>>295
思ったわ

333: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:57:49.25 ID:t6+Kc4vb0

>>307
豊臣がNGなのは分かるけど、他の大名の家も当時リアルに存在してたから、そういうのを論じることがアカンかったんかな？

318: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:56:48.30 ID:0MXERpZPa

>>295
徳川に支配されてるから織田や豊臣の評価ができんかったんやろなあ

302: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:54:45.67 ID:HowcdCcL0

>>283
西が強すぎる

340: その(´・ω・`)あれの・・ 2019/11/16(土) 21:58:07.66 ID:71vkWinE0

https://allabout.co.jp/gm/gc/323940/
江戸の人気つまみ「竹虎」「雪虎」とは？

豊富な肴に恵まれた江戸の居酒屋で、庶民が愛したつまみはなんだったのか。これが実に粋でシンプル。つまみの名前は「竹虎」と「雪虎」。
焼き格子で焦げ目をつけて焼いた厚揚げに、青葱をふりかけたものを「竹虎」。大根おろしをかけたものを「雪虎」となる。
揚げの黄色い生地に茶色の縞模様がまるで「虎」の模様のように見えるところから名づけられている。日常の何気ない料理にも、ちょっと気の利いた名前をつける遊び心が、江戸人の粋さかもしれない。