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学校給食調理者「味の素はご法度、だしの素や中華スープを使う、学校給食にも切り込んで」料理研究家リュウジ「それにも入ってるのになぜ味の素は御法度？」化学調味料＝悪は何故？

1: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:16:25.81 ID:+NJDlqFj0● BE:886559449-PLT(22000)
学校給食調理者です。お察しの通り｢味の素｣は御法度です。代わりに、だしの素や中華スープの素を使うのですが、
その中の食塩が悪さして味が決まらなくなってしまうのもよくある話で……。うまみ成分だけ加えられたらいいのに。子供達の未来のため、ぜひ学校給食にも切り込んでください。

これマジで意味がわからん。だしの素や中華スープに味の素入ってるのになぜ味の素単体は御法度なんだろう 

Kyūshoku@Japan_01

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3: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:19:58.09 ID:oB+kbXqg0
味の素って賞味期限も消費期限もないんやぞ
そういうこった


4: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:20:58.23 ID:tnnLOqCH0
>>3
まるで塩じゃん

40: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:53:04.78 ID:JDHNAD780
>>4
グルタミン酸“ナトリウム”なんで…

31: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:47:17.86 ID:ephfyYqQ0
>>3
塩とか砂糖に消費期限があるのか？

6: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:22:09.64 ID:RzpMpenx0
化学調味料と言うと味の素ばかり槍玉に上がるけどほんだしが許されてるのはなぜなんだぜ？

16: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:32:08.52 ID:+K657Uys0
>>6
NHKのあほが商標を回避するために化学調味料って言い出して
NHKが言うなら化学なのは間違いがないな!
→化学！？有害物質が入ってるに違いない！
→味の素は悪！
って感じの伝言ゲーム

別に味の素は化学調味料でもないしそれ言い出すと塩も化学調味料になる
なんなら化学調味料が入ったカップ麺とかスナック菓子は食べて大丈夫なのか?って感じるがどう考えてるのかは謎

19: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:33:50.51 ID:73f+80YW0
>>16
ばけがくのが全て悪なら使えるものはないよね

44: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:54:05.47 ID:i8y3GqHB0
>>19
薬飲めない

308: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 23:10:22.97 ID:N9ga8mOA0
>>16
化学って名前で石油からできてると思ってる奴いた

337: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/07(土) 01:36:51.77 ID:PyEIetM40
>>6
ほんだしの原材料

食塩(国内製造）、砂糖類（砂糖、乳糖）、風味原料（かつおぶし粉末、かつおエキス）、酵母エキス、酵母エキス発酵調味料／調味料（アミノ酸等）

化学調味料・うまみ調味料が入っている。
量が少しで目立たないから騒がれないのでは？

8: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:24:21.27 ID:hrqUHIh80
汚染水ガーとか言ってる連中が味の素批判してるんだろうな

68: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 20:04:56.32 ID:aNK4Pv0F0
>>8
被ってるよな、多分

9: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:24:37.67 ID:niqHZ/Zp0
美味しんぼで叩かれたからって味の素がこういう反発キャンペーンで人使ってるの見ると醜悪すぎて吐き気してくるわ

366: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/07(土) 04:30:12.21 ID:qVcgdZPE0
>>9
その前から新聞や雑誌が騒いでたよ
美味しんぼが最初ではない

10: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:25:20.45 ID:UmYeBVxj0
旨味が出るまで入れるとメチャクチャしょっぱくなるけど
味の素は悪っていうから泣く泣くウェイパー使ってる

317: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 23:41:54.79 ID:yDFTQszc0
>>10
原材料名に「調味料(アミノ酸等)」って書いてあるぞ。

11: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:27:20.43 ID:xmavzznc0
味の素を否定するアホは料理人失格だと思う

90: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 20:14:07.35 ID:2uhtPxpQ0
>>11
そういう「こだわり」みたいなのが金になった時代も有ったからなあ……

14: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:30:13.89 ID:LBwSJapQ0
美味しんぼ世代は否定しがち
味の素は成分表を見る限り調味料の中でも安心な部類だよね

17: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:32:37.43 ID:2cuDoKKi0
学校給食調理者って上のレシピ作るだけの作業員だろ

27: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:41:45.68 ID:wJykR7jp0
>>17あたり勘違いしてそうだが
この「学校給食調理者」は
「味の素がご法度になってる頭の悪い学校給食業界」に不満があるから
「学校給食にも切り込んでください」と言ってるんだぞ

368: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/07(土) 04:52:50.71 ID:XKsaBKdV0
>>27
なるほど、そゆことね

23: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:37:59.06 ID:UB+MLZol0
健康がーとかは思わんけど
味の素使うと味の素の味しかしない問題はある

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28: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:44:55.90 ID:tcyMUwb30
なんかズルしてるような感じなんだよな
カンニングして合格したような

29: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:46:10.51 ID:o8La7rCN0
塩コショウにも入ってるのあるよね

45: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:54:09.70 ID:JDHNAD780
>>29
×塩こしょう
○“あじ”塩こしょう

30: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:46:39.59 ID:HqNaGa3l0
別に出汁をなんかから取る時点で旨味成分入る訳でそれが味の素だろうが天然昆布だろうが成分としたら同じなのに

35: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:50:43.40 ID:r667oEQw0
なんか石油か何かから作ってるプラスチック的な物だと思ってるジジババいるよな
サトウキビって書いてあるだろ

49: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:55:29.45 ID:XdModhvJ0
>>35
情弱は一生情弱だから

50: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:55:44.04 ID:SS9LhSC/0
科学を敵視するやついるよな
母親がそうだったけど保存料は悪でビタミンCは良いとか意味のわからない事を言う

51: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:55:50.77 ID:5rCU7Oys0
リケンの無化調の出汁の素は本格的な和食料理人も認めるレベルだぜ。普段使いなら十分なレベル。

52: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:56:15.55 ID:AfvEDuWl0
味の素の何が悪いて、結晶するほど純粋な物質が大量に使えちゃうコトやよ

質やのうて量の問題やねん

でっかいお玉でガーすくって中華鍋にドバーて入れるやん、あれがアカン
卓上容器のちっちゃい穴からパッパってかけるくらいやったら何ともない

61: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 19:59:54.74 ID:LaKaO8Ds0
>>52
グルタミン酸ナトリウムは塩そのものだからやろが
役立たずの塩素イオンが旨味のグルタミン酸に変わっただけじゃ

64: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 20:01:08.20 ID:bbUvWHXz0
>>52
砂糖も〈結晶化〉の砂糖がヤバイという論文あり

400: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/07(土) 09:05:45.01 ID:8gUShdZW0
>>52
昔、味の素の容器の穴を大きくしたら、消費量が増えて売り上げが増えたって都市伝説があったな

75: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 20:06:59.97 ID:DQVgeE540
ポップコーンにかけてもうまい

77: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 20:09:15.49 ID:XdModhvJ0
>>75
今まで、その発想はなかった
ありがとう

82: その(´・ω・`)あれの・・ 2023/10/06(金) 20:10:23.53 ID:Me05KZkB0
大体美味しんぼが悪い

引用元: ・調理師「味の素はご法度。替わりにだしの素や中華スープを使う」　料理研究家「それにも入ってますよ」 [886559449]

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