米国で大量発生したセミを食した結果

「クーリエ・ジャポン」でも紹介したように、米東海岸で17年ごとに出現するセミ「ブルード・テン」が大量出現している。

そこで、昆虫は地球に優しい持続可能なタンパク源として注目が高まっているとし、米メディアは「セミ食」についての記事を続々と掲載。セミを食べるかどうかという次元を超え、実際にどうやって食べるか、というところまで踏み込んだ内容もある。

米誌「フォーブス」は、セミ食について栄養士の意見を紹介。ジョンズ・ホプキンス大学の「世界の食の倫理・政策プログラム」ディレクターであるジェシカ・ファンゾは、同誌にセミは栄養価が高く、おいしいと語っている。

ファンゾによると、セミの栄養成分をきちんと調べてはいないが、おそらく低カロリーでタンパク質と鉄分を多く含む他の昆虫と似ており、牛や豚のような大きな動物より地球に優しい食物、だそうだ。

気になる味は、ファンゾによると「ナッツ風味のバターのような」もので「とても、とても美味しい」という。

(以下省略)

https://courrier.jp/news/archives/247623/

おむすびころころ１億個やぞ

虫ってそんくらい病原菌の温床

昆虫食普及ネットワーク 内山昭一理事長
「基本的には天ぷらや素揚げがいいです。中でもニイニイゼミは小さくて殻が気にならず、食べやすいです。
また、アブラゼミはうまみが強くて、赤身の肉の味に近いですね。クマゼミは大きくて食感が固いのが特徴です」
中でも、内山さんオススメのセミ料理は、幼虫を調理した「エビチリ」ならぬ「セミチリ」です。
「幼虫をむき身にしているので、とても食べやすいです。ぜひお試しください」